Здравствуйте.
Итак, мне нужно реализовать приложение основанное на смс голосовании.Голосование проходит посредством смс сообщений - провайдер отправляет методом POST параметры на скрипт, он(скрипт) получает эти параметры и пишет их в базу.

Как оптимальнее поступить?
Использовать методы django - где планирую развернуть разруливание данных?Написать отдельный скрипт никак не связанный с вышеназванным фреймворком?Если второй вариант, то какие модули/методы использовать?

Лучше с джангой сделать.

Чтоб сделать скрипт не связанный с джангой, Вам придется забрать 80 порт у машины.
Или как-то через CGI перенаправлять данные на другой порт.

Я бы это реализовал в той-же системе где и сайт, через .htaccess закрыл бы эту страницу от всех посторонних глаз исключая IP смс сервиса.

Порт забирать не обязательно, достаточно алиас в апаче прописать, типа:
Alias /foobar /cgi-bin/sms.py
В этой же папке .htaccess с запретом по IP.